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火了20年!上海小囡从小吃到大的白斩鸡店!现在竟然变了?

2019-08-25 点击:761

昨天上海去那里吃我想分享

白雉

带着许多上海人的味觉记忆!

每年夏天,阿拉最喜欢的不是炸鸡或海南鸡肉,

这是一款清爽,清新,光滑的白鸡。

一下来,热量似乎消散了!

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今天,神奇的细菌共享一个家庭

上海小燕从小吃到大白鸡店

味道已经持续了20年

据说他的家人每年会卖几乎一只鸡

我还赢得了许多奖项,如“中国黄金小吃”

你可以每人吃30元的墙!

相信聪明的朋友应该猜到了

他是 - 泰皇鸡?

01

消防20年

“上海白鸡餐厅”

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“大黄鸡”自1999年开始营业,已与上海小燕合作20年。有50多家大黄连锁店,几乎每个区都有商店。也许在你家门口有一个。

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20年来,他的家人每天都吃饱了!许多叔叔和祖父会带着他们的小孙子和孙女吃饭。这可能是上海品味的遗产!

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他的招牌白雉在海滩上出了名的美味!我还获得了“中国黄金小吃”,“上海饮食文化博览会金奖”,“老上海风味经典美食”.各种奖项,绝对是白雉世界的重量级人物!

02

教科书级“白鸡”

继承旧上海风味

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一只优秀的白雉必须

1严格选择符合标准的三只黄鸡,在同一天杀死当天

2位经验丰富的厨师精心手工操作√

3严格控制烹饪时间和冰水√

.

这一切都完成了!

他的家人一直坚持上海的传统工艺,

制作的白雉也是经典的上海米岛!

在同一天屠宰三只黄鸡,新鲜!

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太黄鸡坚持使用当天屠宰的三黄鸡,符合标准。这种鸡具有黄黄色,黄黄色和黄色皮肤的特征。肉味道特别好吃!每家店都坚持在上午和下午两小时内进行现场生产和加工,以确保顾客新鲜吃~~

20年厨师手工操作经验

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厨师在制作白雉方面拥有20多年的经验,操作简便。经过反复烫洗,三只黄鸡逐渐成型,变成金黄色,半透明,饱满而清爽,销售特别好!

严格规范烹饪时间

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image.php?url=0MrBYB8a0d煮熟的鸡肉仍然需要用冰水洗礼。鸡皮收紧,成为Q-bomb。肉质将变得更加坚硬。生酱也将通过交替的热和冷产生。白鸡味道超级顺滑!

整齐地切割和装配托盘

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主人有一把非常好的刀,鸡肉切得很均匀。每只鸡的宽度约1厘米,大小适中,易于食用。切割后,慢慢涂上一层芝麻油,以锁住肉的嫩度。白雉的香气是直的鼻子,所以人们迫不及待地打开它~03

招牌“白鸡”

每年卖近100w!

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据不完全统计,他的家人卖了近一年的白雉!在桌子上,金色的鸡皮发光,它像钻石一样闪耀。灯光看起来令人垂涎欲滴。

将会跳舞的冰冻皮肤

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鸡皮Q柔软顺滑,香油也有香味。一旦在皮肤和肉之间有一层“水晶果冻”,主人就说这就是原来的果冻,这是白鸡的精华。原来dang~duang~好像在跳舞!

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在入口处,原汁通过舌尖的温度立即变成鸡汁,并渗透到鸡的纤维中。尝起来很美味!

没有牙齿可以吃的肉

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肉很嫩,即使是鸡胸肉的一部分也不会弄干木头,也不会塞满牙齿

酱油成分,每个人都很高兴

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商店里的酱汁根据上海人的口味特别调整。煨后,它可以刺激鸡肉的美味,小春光的味道是完全一样的。

04

一个人们负担得起的小食堂

人均30元吃!

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汤,10元以上的冷菜,以及各种配料炒饭,人均30元满!这个价格在上海都是实惠的,难怪附近的居民认为它是一个小餐厅

12元金鸡汤面

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最受欢迎的客户之一是这碗鸡汤面。听大师说好的商店一天可以卖三四百碗!

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12元一碗鸡汤面,量足够!它还将添加2小时的浓鸡汤作为汤底。这个价格真的无话可说!

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它是在商店定制的,厚度适中,Q炸弹不会粘在牙齿上。金鸡汤挂了之后,眉毛很新鲜!每当神奇的细菌来临时,就会吃到细微的光。

05

天皇鸡竟然变得更糟!

变成净黄色商店

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与之前见过的老品牌不同,泰皇鸡特别邀请设计了外国快餐的设计师营造简约时尚的用餐环境,彻底颠覆了我对传统老品牌的刻板印象!

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明亮的黄色壁纸,墙上的卡通墙壁壁画,舒适的沙发座椅,风荷叶吊灯,以及特制的水槽.充满时尚气息,与Net Yellow商店等年轻人打架!

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厨房是完全透明的,厨师可以透过玻璃看到戴着面具和帽子的厨师,肉眼可见的卫生让人感到放松。

最后,神奇的细菌想说上海真主的传统品牌也是

紧跟时代潮流,慢慢跟上时代潮流。我真的希望这种经典的上海味道可以传承下来。几年后,年轻一代仍然可以品尝到正宗的白鸡!

牙齿提示

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△单击菜单,放大以查看价格

1最近,这是商店成立20周年。从8月7日到8月9日,购买价格为50元减5元!如果你想吃,不要错过这些日子的折扣

*不与其他活动共享;可以被餐厅和外卖客户使用

2喜欢吃辛辣,除了酱油洋葱姜汁在商店,以及特殊的辣酱可以舔白鸡。

上海一定要吃的食物:泰皇鸡

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人均:36元

拍摄地址:周家嘴路917号B2-07室

[在上海超过50家分店]

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对于上海经典品味点“在视野中”K

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